Socata este una dintre cele mai îndrăgite băuturi de casă în sezonul estival. Aroma de soc cucerește pe cei mari și pe cei mici deopotrivă și trezește întotdeauna amintiri frumoase. Întreaga familie o savurează cu plăcere, căci, fără îndoială, este mult mai bună decât sucurile din comerț. În acest articol împărtășim cu voi o rețetă …
Varianta grecească a chifteluţelor marocane Kefta. Se servesc (la temperatura camerei) cu sos Tzatziki, salată grecească, pita sau paste. Ingrediente: * 4 felii de pâine albă, ruptă în bucăţi mici; * 2 linguriţe de lapte; * 1 căţel de usturoi; * 1 ceapă tăiată în 4; * 4 linguriţe de mentă uscată; * 1 linguriţă …
Este o băutură delicioasă şi răcoritoare de origine turcească, perfectă pentru o zi toridă. Compoziţia de mai jos este suficientă pentru a prepara aproximativ 1 litru de Ayran. Ingrediente: * 500 ml iaurt gros (cu minim 4-5% grăsime); * 500 ml apă; * sare după gust (maximum 1-2 linguriţe) * gheaţă zdrobită; * frunze de …
Aceste chifteluţe condimentate de origine marocană sunt foarte răpândite, din Orientul Mijlociu, Grecia (keftedes), Turcia (köfte), Armenia, Iran şi până în India. Denumirea acestui fel de mâncare tradiţional mediteranean provine din verbul persan kuftan, care înseamnă „a măcina”. Ingrediente: * 1 kg de carne de miel sau vită (ori amestec din cele două); * 1 …
Varianta iraniană a sosului grecesc Tzatziki. Ingrediente: * 2 ceşti de iaurt din lapte integral; * 2 castraveţi mici, curătaţi de coajă şi daţi prin răzătoare; * ½ ceapă mică, tăiată fin şi mărunt; * 1/3 ceaşcă de mentă proaspătă tocată; * ceapă verde tăiată mărunt (pentru ornat); * 1/8 linguriţă de sare; * 1 …
Varianta turcească a sosului grecesc Tzatziki. Ingrediente: * 2 ceşti de iaurt simplu; * 3 castraveţi medii, curăţaţi de coajă şi tocaţi mărunt; * 2 căţei de usturoi pisaţi; * sare; * 2 linguriţe de mentă uscată şi măcinată; * 2 linguriţe de ulei de măsline. Mod de preparare: 1. Iaurtul se toarnă într-un castron …
Acest sos grecesc este un amestec răcoritor de castravete şi iaurt, foarte popular în bucătăria mediteraneană. Varianta sa turcească se numeşte cacik, iar în Iran este cunoscut sub denumirea de Mast O Khiyar. Ingrediente: * 1 castravete (curăţat de coajă şi de seminţe) dat prin răzătoare; * 1 linguriţă de sare; * 2 ceşti de …
Salata grecească (denumirea originală: horiatiki salata) este o salată de ţară cu ingrediente proaspete şi suculente, ce poate fi servită ca garnitură sau ca fel principal cu pita. Ingrediente: * 3 linguri de ulei de măsline extravirgin; * 1 + ½ linguri zeamă de lămâie; * 1 căţel de usturoi tocat; * 1 linguriţă de …
