Octombrie vine cu dorința aceea de deserturi calde, aromate și parfumate cu scorțișoară. Iar dovleacul este, probabil, unul dintre cele mai potrivite ingrediente pentru această perioadă.
Astăzi îți propun o rețetă simplă de brioșe cu dovleac, nuci și scorțișoară, fără zahăr adăugat. Sunt moi, aromate și ușor dulci, fără să fie nevoie de zahăr alb.
În plus, combinația de dovleac, nuci, ouă și făină de ovăz oferă un desert mai sățios decât o prăjitură clasică.
Ingrediente pentru 10 brioșe
- 250 g dovleac copt, transformat în piure
- 2 ouă
- 120 g iaurt grecesc simplu
- 80 g făină de ovăz
- 60 g făină de migdale
- 40 g nuci mărunțite
- 40 g eritritol, după gust
- 1 linguriță scorțișoară
- ½ linguriță ghimbir pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță praf de copt
- un praf de sare
Pentru un plus de aromă
Poți adăuga puțină coajă rasă de portocală sau un vârf de cuțit de nucșoară. Toamna, combinația dintre dovleac, scorțișoară și portocală este minunată.
Mod de preparare
1. Pregătește dovleacul.
Coace dovleacul până când devine foarte moale, apoi pasează-l fin. Lasă piureul să se răcorească înainte de a-l folosi.
2. Pregătește compoziția lichidă.
Într-un bol, bate ouăle cu iaurtul grecesc, piureul de dovleac, eritritolul și vanilia.
3. Adaugă ingredientele uscate.
Separat, amestecă făina de ovăz, făina de migdale, praful de copt, scorțișoara, ghimbirul și sarea.
Încorporează treptat ingredientele uscate în compoziția cu dovleac. La final, adaugă nucile mărunțite.
4. Coace brioșele.
Împarte compoziția în 10 forme de brioșe și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C, aproximativ 20–25 de minute.
Sunt gata atunci când au crescut frumos și o scobitoare introdusă în mijloc iese aproape curată.
Lasă-le să se răcească înainte de servire.
De ce este o alegere bună pentru o gustare de toamnă?
Dovleacul aduce fibre și carotenoizi
Dovleacul este o sursă de carotenoizi, în special beta-caroten, și contribuie cu fibre la alimentație. Are și un conținut relativ redus de calorii, ceea ce îl face foarte versatil în deserturi.
Nucile oferă grăsimi nesaturate și sațietate
Nucile aduc grăsimi nesaturate, fibre și proteine și pot face ca desertul să fie mai sățios. În plus, textura lor crocantă se potrivește foarte bine cu dovleacul moale.
Fără zahăr adăugat
Rețeta nu conține zahăr alb sau brun. Eritritolul este folosit pentru îndulcire, dar poate fi ajustat sau înlocuit cu un alt îndulcitor potrivit pentru gătit.
Scorțișoara oferă aroma de toamnă fără calorii suplimentare
Nu trebuie să adaugi mult zahăr pentru ca un desert să fie aromat. Scorțișoara, vanilia, ghimbirul și puțină coajă de portocală pot transforma complet gustul.
Este potrivită pentru persoanele cu diabet?
Poate fi o alternativă mai potrivită decât multe deserturi clasice, deoarece nu conține zahăr adăugat, iar cantitatea de făină este moderată și este combinată cu nuci, ouă, iaurt și dovleac.
Totuși, „fără zahăr” nu înseamnă „fără carbohidrați”. Dovleacul, ovăzul și iaurtul contribuie în continuare cu carbohidrați, iar cantitatea consumată contează.
Pentru această rețetă, o brioșă are aproximativ 120–130 kcal și 9 g carbohidrați, valorile putând varia în funcție de ingredientele folosite și de dimensiunea brioșelor.
Persoanele cu diabet își pot adapta porția în funcție de necesarul individual și de planul alimentar recomandat de medic sau dietetician.
Un mic truc pentru un desert și mai aromat
Dacă vrei ca brioșele să aibă un gust și mai intens de toamnă, lasă-le câteva ore înainte de servire. Aromele de dovleac, scorțișoară și nucă se combină și mai bine după răcire.
Le poți servi simple sau, pentru un desert mai festiv, cu o lingură mică de iaurt grecesc deasupra și puțină scorțișoară presărată.
Un desert simplu, fără zahăr adăugat, cu ingrediente de sezon și exact genul de aromă care ne face să iubim luna octombrie.
