Drojdia de bere produce efecte benefice asupra sănătății metabolice. Ajută la obținerea unui control mai bun asupra glicemiei, îmbunătățește sensibilitatea la insulină și profilul grăsimilor din sânge la persoanele cu diabet de tip 2.
Ce este drojdia de bere
Drojdia de bere (Saccharomyces cerevisiae) face parte din categoria fungilor, care fermentează zaharurile din cereale. Este folosită la fabricarea berii, de unde și denumirea ei.
Această drojdie este colectată după fermentare, după care este uscată și procesată. Poate fi considerată o sursă bogată de B-uri, precum tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3) și acid folic (B9).
În drojdia de bere se găsesc minerale importante, precum crom, seleniu, potasiu, fier, zinc și magneziu. Datorită conținutului de proteine, poate fi utilă în dieta vegetarienilor.
Drojdia de bere îmbunătățește sănătatea metabolică
Potrivit unui studiu apărut în „Journal of Diabetes”, drojdia de bere poate reduce factorii de risc metabolic la pacienții cu diabet de tip 2 care se confruntă cu hipercolesterolemie.
Studiul, de tip semi-experimental, a avut ca scop investigarea efectelor pe care drojdia de bere le are asupra zahărului și grăsimilor din sânge. Cei 55 de participanți aveau diabet de tip 2 și colesterol mărit. Toți au primit câte 300 mg de drojdie de bere pe zi, timp de 2 luni. Fiecare tabletă conținea 1,2 μg de crom.
Glucoza sangvină a jeun, colesterolul total, colesterolul HDL-C, colesterolul LDL-C și trigliceridele au fost măsurate la începutul studiului și din nou la 4 și 8 săptămâni.
Drojdia de bere scade zahărul și grăsimile din sânge
Rezultatele au arătat o tendiță de scădere a glucozei a jeun după 4 săptămâni de tratament. La finalul studiului, după 8 săptămâni, reducerea a fost și mai pronunțată. Valorile trigliceridelor și colesterolului LDL-C au scăzut de asemenea după 4 și 8 săptămâni. Totodată, colesterolul HDL-C au crescut considerabil la 4 și 8 săptămâni, comparativ cu nivelul înregistat la debutul studiului.
Concluzia autorilor a fost că drojdia de bere scade semnificativ nivelul zahărului și grăsimilor din sânge și îmbunătățește valoarea colesterolului bun, după o cură de 1-2 luni. Aceste rezultate se traduc într-o sănătate cardiometabolică mai bună la pacienții cu diabet de tip 2. Autorii studiului susțin că aceste date trebuie confirmate printr-un studiu clinic dublu-clinic amplu.
Un alt studiu, publicat în „Iranian Journal of Public Health” a arătat că drojdia de bere influențează și nivelul tensiunii arteriale. Studiul a investigat efectele drojdiei de bere asupra lipidelor și tensiunii arteriale la pacienți cu diabet zaharat de tip 2.
Au fost recrutați 90 de adulți, pe care cercetătorii i-au împărțit în 2 grupuri. Grupul de intervenție a primit 1800 mg de drojdie de bere pe zi, iar grupul de control a primit un placebo, timp de 12 săptămâni.
Greutatea corporală, indicele de masă corporală, lipoproteinele serice a jeun (colesterolul, trigliceridele), tensiunea arterială sistolică și diastolică au fost măsurate înainte și după intervenție. După cele 3 luni de suplimentare cu drojdie de bere, tensiunea arterială a scăzut la grupul de intervenție.
Nu au fost constatate modificări importante la nivelul grăsimilor din sânge. Autorii studiului au concluzionat că drojdia de bere poate fi un adjuvant eficient pentru reducerea tensiunii arteriale la diabetici, pe lângă terapia convențională.
Efecte asupra imunității
Drojdia de bere conține beta-glucani, polizaharide care interacționează cu celulele imunitare și ajută la activarea lor. Prin urmare, eficientizează răspunsul corpului la infecții.
Un alt mod prin care drojdia de bere susține sistemul imunitar este prin efectul său probiotic. Datorită faotului că ajută microbiomul intestinal, drojdia de bere întărește imunitatea și contribuie la controlul problemelor intestinale, precum diaree sau constipație.
Nu mai puțin valoroase sunt substanțele sale nutritive. Drojdia de bere este o sursă bogată de vitamine din grupul B, proteine și minerale (potasiu și magneziu). Acești nutrienți cresc nivelul de energie și rezistență a organismului.
Experimentele pe șoareci au arătat că drojdia de bere activează celulele imunitare. Mai exact, aceasta crește celulele albe imunitare și îmbunătățește răspunsul macrofagelor, celulelor B și celulelor T. Acestea măresc apărarea imunitară. Drojdia de bere ar putea combate infecțiile recurente, precum răcelile.
Într-un studiu apărut în Jurnalul „Evidence Based Complementary and Alternative Medicine”, drojdia de bere a produs un efect benefic asupra activtății fizice zilnice a unor modele de șoareci. Suplimentarea cu dojdie de bere a atenuat sindromul de oboseală cronică.
Drojdia de bere – alte beneficii
Dincolo de calitățile sale terapeutic, drojdia de bere este un supliment nutritiv valoros. Consumul acesteia poate contribui la prevenirea sau ameliorarea deficitelor de anumite vitamine sau minerale. Drojdia de bere susține digestia și acționează ca un antioxidant natural.
Vitaminele din grupul B, mineralele și proteinele susțin nutriția organismului, în timp ce beta-glucanii oferă efecte imunitare și antiinflamatoare.
Prin compușii săi, drojdia de bere stimulează enzimele antioxidante și reduce stresul oxidativ.
Moduri de utilizare
Drojdia de bere se găsește la magazinele naturiste cel mai des sub formă de capsule. Este consumată îndeosebi ca suport nutrițional.
Un supliment cu drojdie de bere pe care îl puteți încerca este Lievito di Birra de la firma italiană Equilibra.
Surse articol:
- Khosravi-Boroujeni H, Rostami A, Ravanshad S, Esmaillzadeh A. Favorable effects on metabolic risk factors with daily brewer’s yeast in type 2 diabetic patients with hypercholesterolemia: a semi-experimental study. J Diabetes. 2012 Jun;4(2):153-8. doi: 10.1111/j.1753-0407.2011.00163.x. PMID: 22018047.
- Hosseinzadeh P, Djazayery A, Mostafavi SA, Javanbakht MH, Derakhshanian H, Rahimiforoushani A, Djalali M. Brewer’s Yeast Improves Blood Pressure in Type 2 Diabetes Mellitus. Iran J Public Health. 2013 Jun 1;42(6):602-9. PMID: 23967428; PMCID: PMC3744257.
- Takahashi T, Yu F, Zhu SJ, Moriya J, Sumino H, Morimoto S, Yamaguchi N, Kanda T. Beneficial effect of brewers’ yeast extract on daily activity in a murine model of chronic fatigue syndrome. Evid Based Complement Alternat Med. 2006 Mar;3(1):109-15. doi: 10.1093/ecam/nek012. Epub 2006 Jan 23. PMID: 16550231; PMCID: PMC1375235.
